آیا «مغز استخوان» برای سلامت انسان مفید است؟
مغز استخوان از دیرباز بخشی از سبد غذایی انسان بوده است. از جوامع عصر پارینهسنگی که از هر بخش شکار تغذیه میکردند تا آشپزی مدرن که مصرف بخشهای کمطرفدار را احیا کرده است، مغز استخوان بهعنوان منبع چربی و طعم غنی شناخته شده است.